№ 15
Управляющий рестораном
- Задача
- Найти управляющего рестораном с сильными операционными навыками.
- Сложность
- Собственнику нужен был руководитель, который возьмёт ежедневное управление на себя.
РезультатУправляющий найден за 17 дней.
Клиент
Ресторан с постоянной командой и высокой загрузкой.
С чем пришёл клиент
Собственник был слишком глубоко погружён в графики персонала, сервис, закупки и решение ежедневных вопросов.
Задача
Подобрать управляющего, способного контролировать команду, сервис, расходы и выполнение стандартов.
Как мы работали
- Разобрали формат заведения.
- Определили размер команды и показатели.
- Искали управляющих ресторанов сопоставимого уровня.
- Проверяли опыт работы с себестоимостью.
- Обсуждали работу с персоналом и гостевыми конфликтами.
- Оценивали управленческую самостоятельность.
Результат
Через 17 дней кандидат принял предложение и приступил к работе.
За какой результат отвечали
Выход управляющего.
Что помогло
Кандидатов оценивали через реальные управленческие ситуации, а не только опыт работы в известных заведениях.
Услуга
Подбор управляющего рестораном.
Срок и результат относятся к этому проекту. Условия нового подбора согласуем отдельно.
Обсудим похожую задачу?
Нужен управляющий рестораном или кафе? Проведём точечный подбор.