№ 16
Шеф-повар для загородного ресторанного комплекса
- Задача
- Найти шеф-повара перед обновлением концепции ресторана.
- Сложность
- Требовалось сочетание сильной кухни и навыков управления командой.
РезультатШеф-повар вышел через 25 дней.
Клиент
Загородный ресторанный комплекс.
С чем пришёл клиент
Ресторан обновлял меню и хотел усилить кухню новым руководителем.
Задача
Найти шеф-повара, который сможет участвовать в создании меню, контролировать себестоимость и организовать стабильную работу кухни.
Как мы работали
- Разобрали концепцию.
- Уточнили бюджет кухни и состав команды.
- Искали кандидатов из заведений похожего формата.
- Проверяли опыт разработки меню.
- Обсуждали показатели списаний и себестоимости.
- Отдельно оценивали управление поварами.
Результат
Через 25 дней выбранный специалист приступил к работе.
За какой результат отвечали
Выход шеф-повара.
Что помогло
Оценивали кандидата одновременно как профессионала кухни и как руководителя.
Услуга
Подбор шеф-повара.
Срок и результат относятся к этому проекту. Условия нового подбора согласуем отдельно.
Обсудим похожую задачу?
Требуется шеф-повар? Подберём специалиста под формат вашего заведения.